Le allergie alimentari si manifestano come una reazione immunitaria eccessiva del corpo a specifiche sostanze. È una reazione mediata dagli anticorpi IgE, che riconoscono l’alimento come un pericolo e innescano una risposta immune. Gli allergeni alimentari comuni includono noci, latte, uova, grano e soia e anche se assunti in piccole quantità possono scatenare una reazione grave. Dall’orticaria e gonfiore fino…
